La espirulina es un conjunto de microorganismos o cianobacterias unicelulares del género Arthrospira. Su nombre se debe a su estructura microscópica en espiral, tiene un color verde azulado debido au la alta concentración de clorofila y de ficocianina, un pigmento antioxidante.

Si hablamos de su valor nutricional tiene:

• Tres veces más vitamina B1 que la avena (2,38 mg en 100g)
• El doble de carotenoides que el albaricoque (342 μg).
• Más vitamina E que el aguacate (5 mg).
• Contiene cuatro veces más hierro que las lentejas (28,5 mg)
• El doble de calcio que las nueces (120 mg).
• Además contiene ácidos grasos esenciales y mucílagos polisacáridos.

Además de eso tiene varios beneficios, entre los cuales se destacan:

• Se aconseja que un deportista la consuma debido a que su aporte de proteínas se complementa con vitaminas A, B y E.
• Favorece el desarrollo muscular y la recuperación después del ejercicio intenso.
• Ayuda a prevenir lesiones articulares y calambres.
• Previene el agotamiento.
• Incrementa la forma física, la energía y la vitalidad.
• Incrementa la hemoglobina y la producción de glóbulos rojos.
• Contribuyen a reducir el colesterol LDL y los triglicéridos.
• Ayuda a mantener la presión arterial en niveles normales y a prevenir ataques al corazón e ictus.
• Es depurativa de la sangre.
• Refuerza el sistema inmunitario frente a virus e infecciones y previenen tumores.

La podés encontrar de forma desecada, en polvo o en forma de tabletas, aunque también se puede obtener en fresco. Es muy utilizada como complemento dietético y nutricional, especialmente por parte de deportistas y de personas interesadas en bajar de peso .