Los hot cakes o panqueques son deliciosos, pero muchas personas son intolerancia al gluten y prefieren evitarlos, así como también quienes no consumen lácteos. Esto se debe a que, generalmente, los hot cakes incluyen entre sus ingredientes harina y leche.

Es por eso que esta receta que te proponemos está compuesta de tan sólo 2 ingredientes: huevos y bananos. Por eso, es apta para todos.

Ingredientes opcionales:

• Para que sean más esponjosos, podés utilizar 1/8 cucharadita de polvo de hornear.
• La sal es opcional.
• También podés usar 1/4 cucharadita de extracto de vainilla.

Acá el procedimiento para hacerlos:

• Triturá los bananos. Debe quedarte una crema sin grumos.
• Si vas a añadir alguno de los ingredientes adicionales, ahora es el momento. Añadilos a la crema de la banana y remové muy bien.
• Batí muy bien los huevos.
  
• Mezclá la crema de banano con los huevos batidos y seguí removiendo. Debe quedarte todo bien mezclado, sin grumos.
  
• Calentá una sartén (opcionalmente con un poco de mantequilla orgánica) y vierte una cucharada de tu mezcla. Debe quedarte un hot cake fino.
  
• Puesto que estos hot cakes no incluyen harina, van a ser más líquidos que los panqueques tradicionales. Por esta razón, sabemos que no será fácil darles la vuelta en la sartén cuando empiecen a dorarse. Para ello, insistimos en que pongás poca cantidad en la sartén.
  Finalmente, cuando se hayan dorado por ambos lados y tengan la textura adecuada, ¡disfrutá!