Empecemos por lo básico, el olfato es uno de los cinco sentidos que posee el ser humano. Gracias a este sentido, el cerebro percibe los olores y los procesa

Hay estudios que estiman que una persona puede distinguir más de 10 000 olores. El sentido del olfato cumple varias funciones, las más importante son:

• Sirve para evaluar el estado y calidad de los alimentos antes de llevarlos a la boca.
• Alerta sobre ciertos peligros.
• Tiene implicaciones psicológicas, ya que muchas veces se asocian los aromas con sensaciones o recuerdos.

Los aromas están en el aire, sin darte cuenta o sin ponerle mucha atención aunque lo sepás, todos los días a cualquier hora percibís cientos de aromas, ya que las pequeñas moléculas de olor se encuentran flotando en el ambiente, en forma de vapores.

Para que entendás un poco mejor la relación de los olores con el cerebro, las células olfatorias reciben los olores y llevan esa información a los bulbos olfatorios, que están en la parte trasera de la nariz. Una vez superada la detección en la zona nasal, la información viaja a través de receptores hasta el cerebro.

El cerebro percibe olores diferenciados en siete categorías primarias:

• Etéreo.
• Alcanforado.
• Almizcle.
• Floral.
• Mentolado.
• Picante.
• Pútrido.

Ahora en adelante, poné más atención a los aromas y descubrí cómo tu cerebro los interpreta para dar sentido a la realidad.