El apio se caracteriza por un marcado sabor especiado, intenso, aromático y exótico. Es ligero, suave y se suele acompañar las ensaladas y sopas además, se considera como un alimento regulador de la dieta y equilibrante que nutritivo.

Otra de sus características es que es rico en aceite esencial con selineno, cimol y limoneno y contiene además cumarinas, un glucósido, la apiína, apigenina, vitamina C y sales minerales (hierro, fósforo, manganeso y calcio)

Acá te dejamos algunos beneficios:

• Diurético, depurativo y cardiosaludable: constituye un buen diurético, y por su capacidad de alcalinizar la sangre estimula la depuración del organismo, eliminando el ácido úrico y otros residuos tóxicos.
• Es digestivo: es rico en fibra y es un excelente regulador del tránsito intestinal. Además previene el estreñimiento, favorece una buena digestión, estimula los jugos gástricos y hace venir la gana y como otras plantas afines, combate los gases, la hinchazón abdominal, los meteorismos y la aerofagia.
• Trata la hipertensión: se recomienda la sal de apio como sustituto de la sal marina para las personas hipertensas.
• Concilia el sueño: un zumo de apio con miel por la noche es un buen recurso para ayudar a dormir.