Ingredientes

• 100 mililitros de salsa de soja.
• 2 cucharadas de azúcar moreno.
• 2 cucharadas de postre de jengibre en polvo.
• 1 cucharada de almidón de maíz.
• 50 mililitros de agua a temperatura ambiente.
• 2-3 cucharadas de vino tinto.

Paso a paso

Primero hay que evaporarle el alcohol al vino. Para esto se introduce en una cacerola a fuego medio-fuerte y se deja cocinar durante unos minutos. El olor con el paso del tiempo se suavizará.

Una vez que no se note el alcohol se incorpora la salsa de soja. También es el momento de añadir el jengibre en polvo y el azúcar moreno. Se remueve de vez en cuando y se continúa con la preparación al fuego durante unos minutos más.

Mientras tanto es necesario mezclar el almidón de maíz con agua templada, hasta que se disuelva por completo. Se vierte en la cacerola y poco a poco la salsa espesará.

En este punto ya se puede retirar del fuego y se dejará enfriar. En el caso de que se quiera con una textura diferente se puede corregir incorporando un poco más de agua o de almidón de maíz.