La coliflor es un vegetal crucífero con muchos beneficios para la salud. Contiene compuestos antioxidantes, vitaminas, minerales y fibra dietética. Lo mejor de todo es que es versátil y lo podemos incorporar de muchas formas en la dieta.

Aunque hay muchas recetas para disfrutar este vegetal, la preparación de algunos batidos es una forma sencilla y saludable de incrementar su consumo. Además, al combinarse con otros ingredientes saludables, es más fácil consumirlo, ya que su sabor resulta más agradable.

La coliflor es uno de los vegetales más saludables. Su contenido en calorías es muy bajo, pero concentra altas dosis de vitaminas, minerales y fibra. Veamos los detalles:

Una taza de coliflor cruda (128 g) aporta:

• 25 calorías
• 3 gramos de fibra
• Vitamina C: 77 % de los valores diarios recomendados (VDR)
• Vitamina B6: 11 % de los VDR
• Folato: 14 % de los VDR
• Vitamina K: 20 % de los VDR
• Ácido pantoténico: 7 % de los VDR
• Potasio: 9 % de los VDR
• Manganeso: 8 % de los VDR
• Magnesio: 4 % de los VDR
• Fósforo: 4 % de los VDR