Abundante en vitaminas y en minerales, el brocolí es una de las verduras más nutritivas. Una ración de 200 g de brécol cubre con creces las necesidades diarias de vitamina C de un adulto, ya que aporta casi el cuádruple de la que se necesita.

También satisface los requerimientos diarios de ácido fólico y dos terceras partes de los de vitamina Además, es una fuente notable de calcio, potasio, fósforo, hierro, vitaminas B1, B2 y B6 y también aporta dosis sustanciosas de yodo, cinc, cobre y manganeso.

Pero además de nutrientes esenciales contiene compuestos azufrados como el sulforafano, que evita que las células precancerosas se malignicen, induce la muerte de células enfermas e impide la aparición de vasos por los que se alimenta y se desarrolla el tumor.

Entre sus beneficios se encuentra: protector frente al cáncer, fuente de hierro contra la anemia, permite paliar los síntomas de la menopausia, depura el organismo.

Por cada 100 g:

• Calorias: 34 calorías (142 kJ)
• Carbohidratos: 6,6 g
• Grasas: 3,1(omega 3 y omega 6)
• Fibra: 2,6 g
• Azúcar: 1,7 g
• Proteínas: 2,8 g
• Vitamina A: 623 IU
• Vitamina C: 89,2 mg
• Vitamina K: 102 mcg
• Folatos: 63 mcg
• Potasio: 316 mg
• Hierro: 0,7 mg
• Calcio: 47,0 mg