22 septiembre, 2021

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Más días con Brócoli

Abundante en vitaminas y en minerales, el brocolí es una de las verduras más nutritivas. Una ración de 200 g de brécol cubre con creces las necesidades diarias de vitamina C de un adulto, ya que aporta casi el cuádruple de la que se necesita.

También satisface los requerimientos diarios de ácido fólico y dos terceras partes de los de vitamina Además, es una fuente notable de calcio, potasio, fósforo, hierro, vitaminas B1, B2 y B6 y también aporta dosis sustanciosas de yodo, cinc, cobre y manganeso.

Pero además de nutrientes esenciales contiene compuestos azufrados como el sulforafano, que evita que las células precancerosas se malignicen, induce la muerte de células enfermas e impide la aparición de vasos por los que se alimenta y se desarrolla el tumor.

Entre sus beneficios se encuentra: protector frente al cáncer, fuente de hierro contra la anemia, permite paliar los síntomas de la menopausia, depura el organismo.

Por cada 100 g:

  • Calorias: 34 calorías (142 kJ)
  • Carbohidratos: 6,6 g
  • Grasas: 3,1(omega 3 y omega 6)
  • Fibra: 2,6 g
  • Azúcar: 1,7 g
  • Proteínas: 2,8 g
  • Vitamina A: 623 IU
  • Vitamina C: 89,2 mg
  • Vitamina K: 102 mcg
  • Folatos: 63 mcg
  • Potasio: 316 mg
  • Hierro: 0,7 mg
  • Calcio: 47,0 mg

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