Para hacer pepinillos encurtidos necesitás pepinillos, agua, sal marina, vinagre, pimienta negra y unos dientes de ajo. Además deberás hacerte con un tarro y esterilizarlo previamente.

1. Después de limpiarlos bien, se deben de colocar en una bandeja cubiertos de sal marina y los dejaremos así durante toda una noche.
2. Al día siguiente los enjuagás, los secás bien, y los introducís en el tarro esterilizado con algunos granos enteros de pimienta negra y unos dientes de ajo.
3. Después, los cubrís por completo con un buen vinagre, a ser posible de manzana, taparás el tarro y los reservás así durante 10 días.
4. Pasado ese tiempo retirás el vinagre y lo pondrás en una cazuela a hervir hasta que se reduzca un poco.
5. Lo dejás enfriar y lo volverás a introducir en el tarro.
6. Para finalizar echarás más vinagre nuevo hasta cubrir los pepinillos, cerrás el tarro herméticamente y lo guardás en un lugar fresco.
7. Pasados 15 o 20 días estarán listos para consumir.