Existe una amplia variedad de manzanas en el mundo, entre ellas se encuentran

• Manzana amarilla o golden: jugosa y muy dulce, es la más apreciada en repostería.
• Manzana reineta: de sabor ácido, es ideal para cocinar platos salados.
• Manzana bicolor: la fuji es una de sus variedades más populares, es una variedad crujiente y perfecta para consumir en crudo.
• Manzana roja: se caracteriza por su base picuda y su intenso color rojizo; queda muy bien en ensaladas.
• Manzana verde: es la que tiene menor número de calorías y mayor número de vitaminas y minerales.

La manzana es rica en pectina, un tipo de fibra soluble que no se absorbe en el intestino. Retiene el agua y se convierte en un gel que actúa como una emulsión que absorbe desechos en el intestino y facilita la eliminación de toxinas con las heces.

La manzana es una de las frutas con un mayor contenido en taninos, que son astringentes y antiinflamatorios. En cuanto a los flavonoides presentes en muchas frutas y hortalizas impiden la oxidación del colesterol “malo” LDL, lo que evita que se deposite en las paredes las arterias.

Entre sus vitaminas destaca la C: una manzana puede cubrir el 30% de las necesidades diarias. Es rica en boro, mineral que interviene en numerosas funciones del organismo. Una de ellas es la de facilitar la asimilación del calcio y el magnesio, por lo que contribuye a prevenir la osteoporosis.