Ingredientes:

• 3 cucharadas de aceite
• 600 g de pechugas de pollo (en dados)
• 1 diente de ajo
• 1 cucharadita de jengibre (rallado)
• Hojas de chile (al gusto)
• 400 g de tomates (en dados)
• 400 ml de leche de coco
• 100 g de mantequilla de maní pura
• 1 cucharadita de garam masala
• 1 cucharada de culantro fresco (picado)

Preparación:

1. Calentá 2 cucharadas de aceite en una sartén y hacé las pechugas de pollo cortadas en daditos. Ponelas aparte en un bol.
2. Añadí 1 cucharada de aceite a la misma sartén. Añadí el ajo picado a la sartén y doralo junto con las hojas de chile y el jengibre.
3. Añadí los tomates, la leche de coco y la mantequilla de maní uno a uno. Sazoná con una cucharadita de garam masala. Hacé la salsa a fuego lento durante unos minutos.
4. Añadí el pollo y el culantro picado.