Para elaborar un flan de café saludable hay que calentar 400 mililitros de leche entera en una olla. Justo antes del hervor se añaden un par de cucharadas de agar agar y se remueve. Se incorporan 20 gramos de chocolate con 100 % de cacao y se sigue mezclando todo hasta conseguir que este ingrediente se funda completamente.

Paralelamente se prepara un café y, una vez que esté listo, se añade a la preparación anterior sin dejar de remover. En este momento se retira la mezcla del fuego y se reparte en moldes individuales, dejándolos enfriar completamente antes de consumirlos.

Hay que tener en cuenta que el consumo regular de café esta recomendado para la salud. Existen evidencias conforme la inclusión de esta bebida de forma regular en la dieta puede proteger frente al desarrollo de varias patologías crónicas.