En la segunda fase de la dieta keto, la idea es seguir en cetosis pero con un poco más de variedad y flexibilidad. Aquí ya no es tan estricta como la fase inicial y podés incorporar ciertos alimentos bajos en carbohidratos netos que antes estaban más limitados.

Proteínas y grasas saludables

• Carnes y pescados grasos: salmón, sardina, atún, res, cerdo, pollo con piel.
• Huevos en todas sus formas (duros, revueltos, fritos en aceite de coco o mantequilla).
• Quesos y lácteos altos en grasa: queso crema, mozzarella, gouda, crema espesa, yogurt griego sin azúcar.
• Aguacate, aceite de oliva, coco, frutos secos y semillas (almendras, nueces, chía, linaza, girasol).

Verduras y fibras permitidas

• Verduras bajas en carbohidratos: espinaca, kale, lechuga, brócoli, coliflor, calabacín, pepino, champiñones, espárragos.
• Hierbas y especias frescas para dar sabor sin sumar carbohidratos.
• Podés incluir pequeñas porciones de frutas bajas en azúcar como moras, frambuesas o fresas (en moderación).

Ajustes en esta fase

• Se permiten un poco más de carbohidratos netos (20–40 g/día) dependiendo de tu tolerancia y tu nivel de actividad.
• Podés incluir algunos tubérculos con moderación, como calabaza o batata en porciones pequeñas.
• Es ideal enfocarse en variedad y micronutrientes, sin salir del rango de cetosis.