En esta receta de pizza se usa tofu ahumado y espinacas para aportar proteína y verdura y crear un desayuno completo, pero se puede añadir otros ingredientes como champiñones, maíz, brócoli o cualquier otro ingrediente que les guste a los peques.

Ingredientes (2 raciones):

• 2 rebanadas de pan integral
• aceite de oliva
• 2 cucharadas de salsa de tomate
• 50 g de tofu ahumado
• 8 hojas de espinacas
• 2 cucharadas de queso vegano para pizza

Preparación:

1. Precalentar el horno en programa grill.
2. Tostar el pan en una tostadora.
3. Mientras, se pica el tofu y las espinacas.
4. Se rocía el pan con un poco de aceite de oliva y se unta cada rebanada con 1 cucharada de salsa de tomate.
5. Se esparce por encima las espinacas, el tofu picado y el queso y gratina en el horno unos 5 minutos hasta que el queso se derrita.