El brócoli ocupa desde hace años un lugar en todas las listas de alimentos anticáncer. Este honor era debido a su contenido en compuestos azufrados que habían demostrado su capacidad para desactivar compuestos cancerígenos en el colon.

Pero se acaba de descubrir un nuevo mecanismo anticancerígeno en el brócoli: una de sus moléculas es capaz de activar la expresión de un gen clave para evitar el desarrollo de varios tipos de cáncer.

Los investigadores comprobaron que un compuesto azufrado que se encuentra en el brócoli, el indol-3-carbinol, es capaz de detener el crecimiento tumoral en animales de laboratorio con el gen WWP1, que les hace más propensos al cáncer.

Este compuesto se encuentra en otros alimentos de la familia de las crucíferas, como las coles de todas las variedades, los nabos o la mostaza.