La gota es una enfermedad que se caracteriza por una inflamación aguda o crónica causada por la presencia de cristales de ácido úrico dentro de la articulación. Se evidencia de forma más común en los hombres, sin embargo, se ha desarrollado cada vez más en la población debido a enfermedades como la obesidad y la hipertensión.

Esta enfermedad puede deberse a un aumento en la producción de ácido úrico, debido a defectos congénitos en las enzimas del metabolismo de ácido úrico, por leucemia y la destrucción de células, o por un ayuno prolongado (utilización masiva de proteínas).

También puede deberse a una disminución de la eliminación del ácido úrico por los riñones. Esta es la causa más frecuente (90% de los casos), debido a defectos congénitos renales (excreción baja de ácido úrico en orina lo cual aumenta la concentración en sangre); también por tomar diuréticos o aspirinas, por la ingesta frecuente de alcohol, ayunos prolongados, o insuficiencia renal.

Entre los síntomas que podemos encontrar en una persona con ácido úrico elevado están:

1. Dolor agudo que puede ocurrir usualmente en el dedo gordo del pie, talón, tobillo, empeine o cualquier de estas articulaciones
2. Inflamación, limitación de movimiento, fiebre, escalofríos, y fatiga
3. Usualmente ocurre durante la noche
4. Las crisis se van haciendo más frecuentes hasta desarrollar una gota crónica donde se encuentran depósitos de ácido úrico en forma de nódulos palpables en el tejido subcutáneo cerca de articulaciones o pudiendo generar deformaciones
5. También pueden depositarse en riñones llevando a una insuficiencia crónica

Para poder llegar a un diagnóstico certero, su especialista podría solicitarle los siguientes exámenes:

1. Análisis de líquido senovial
2. Orina de 24 horas
3. En crisis aguda, puede aparecer normal el nivel de ácido úrico porque sale de la sangre y se deposita en los tejidos
4. Ultrasonidos, Rayos X
5. Perfil hepático
6. Niveles de ácidos grasos esenciales

A continuación, daremos una lista de alimentos que deberá restringir de su dieta, con el fin de minimizar los efectos que producen en el cuerpo:

1. Restricción de bebidas alcohólicas, especialmente el vino tinto
2. Café, y té con cafeína, bebidas energéticas, y los diuréticos
3. Restricción de alimentos altos en purinas: vísceras, carnes rojas, anchoas, sardinas, mariscos, pollo
4. Evitar el exceso
5. Grasas trans y saturadas: comida empacada, frituras, rellenos
6. Carbohidratos refinados: panes, pasta, repostería
7. Lentejas, espárragos