La fibra es el componente comestible de los alimentos de origen vegetal que es resistente a la digestión y a la absorción en el intestino delgado y sufre una fermentación total o parcial en el intestino grueso. Tradicionalmente, la fibra ha sido clasificada en soluble e insoluble.

La fibra soluble es aquella que se puede disolver en agua formando compuestos gelatinosos.

Esta fibra permite:

• Reducir la velocidad a la que se realiza la digestión, creando mayor sensación de saciedad.
• Reducir la absorción de algunas sustancias como el colesterol.
• Mantener los niveles estables de glucosa en sangre.

Algunos ejemplos de alimentos donde la
encontramos son:

• Avena
• Manzana
• Pera
• Leguminosas
• Zanahoria
• Ciruelas