De fijo has comido alimentos morados pero no sabés todos los beneficios que te traen. Este color se debe a un grupo de pigmentos que se disuelven en agua, llamados antocianinas.

Algunos de los alimentos de este color que podés encontrar son: el camote, repollo morado, la cebolla morada, las uvas, las ciruelas, berenjena, mora, arándanos, remolachas, entre otros.

Algunos investigadores exponen las propiedades de las antocianinas para la salud del ser humano. Estas poseen una notable actividad antioxidante, ya que son capaces de bloquear radicales libres y otros agentes capaces de provocar estrés oxidativo en las células de diferentes tejidos.

Aquí te dejamos algunos beneficios:

• Previenen las enfermedades cardiovasculares, ya que evitan la disfunción endotelial y la obstrucción de las arterias.
• Retrasan el envejecimiento celular.
• Ayudan a aumentar la concentración y mejorar la memoria.
• Pueden tener efectos hipoglicemiantes en pacientes diabéticos.
• Poseen actividad antiinflamatoria, al inhibir el oxido nítrico y reducir las prostaglandinas.

La naturaleza nos regala los alimentos morados, no solo para darle color a las preparaciones, sino también para mantener o mejorar el estado de salud.