La textura de este ingrediente es muy especial, y sus características nutricionales lo hacen apto para ser incluido en casi cualquier dieta. Además, no solo concentra proteínas, sino que cuenta con otros micronutrientes esenciales de calidad.

Ingredientes

Si querés preparar los mejores wraps de berenjena con queso ricotta necesitarás los siguientes ingredientes:

• 2 berenjenas.
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
• 1 taza de queso ricotta.
• 1 taza de pesto.

Tené en cuenta que el pesto podés comprarlo ya elaborado o prepararlo de forma casera. En este último caso, el resultado final será mejor, ya que podrás elegir productos de mayor calidad para su confección.

Paso a paso

1. Colocá una sartén a fuego alto.
2. Cortá las berenjenas en lonchas e incorporalas encima de la plancha, procurando que no se quemen. Es importante añadir un poco de aceite de oliva virgen extra en el fondo de la sartén para facilitar la cocción. Una vez que estén bien doradas, retiralas y dejalas enfriar.
3. En esto punto, mezclá el queso con el pesto hasta conseguir un resultado de textura homogénea. Es conveniente añadir también unas gotas de zumo de limón para evitar que el resultado se oxide y para potenciar los sabores.
4. Solo queda rellenar los wraps. Para esto, calentalos primero e incorporá tanto la mezcla de pesto como las berenjenas en su interior. Cerrá la tortilla y disfrutá.