Ingredientes:

• 1 litro de leche entera
• 5 yemas de huevo
• 200 g de azúcar
• 1 raja de canela
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 pizca de nuez moscada
• 1 taza de ron (opcional, ajusta al gusto)

Preparación:

1. Infusionar la leche:
   • En una olla, calentá la leche a fuego medio junto con la raja de canela.
   • Remové constantemente para evitar que se pegue. Cuando empiece a hervir, retirá del fuego y dejá que se enfríe un poco para que la canela libere su sabor.
2. Preparar las yemas:
   • En un recipiente aparte, batí las yemas con el azúcar hasta que la mezcla esté espesa y de color amarillo pálido.
3. Incorporar la leche:
   • Vierte lentamente la leche tibia sobre la mezcla de yemas, removiendo constantemente para que no se cocinen las yemas.
   • Regresá la mezcla a la olla y cocina a fuego bajo, removiendo constantemente hasta que espese ligeramente (sin dejar que hierva).
4. Aromatizar y enfriar:
   • Retirá del fuego y agregá la vainilla y la nuez moscada. Si vas a añadir ron, este es el momento de hacerlo.
   • Dejá enfriar a temperatura ambiente y luego refrigerá durante al menos 2 horas antes de servir.
5. Servir:
   • Serví frío o con hielo en vasos pequeños. Decorá con un toque de canela en polvo si lo deseás.

¡Disfrutá esta deliciosa bebida costarricense y llena tus celebraciones de espíritu navideño!