Los carbohidratos son la fuente de energía más importante que posee el cuerpo humano. El cerebro demanda casi la mitad de lo que se ingiere en el día de este macronutriente, el cual tiene la misma importancia que las proteínas y grasas en una alimentación balanceada.

Los carbohidratos en el cuerpo

• Ayudan a mantener los niveles de glucosa en las células.
• Participan en el metabolismo energético.
• Favorecen la concentración, los procesos de aprendizaje y estados de alerta.
• Se relacionan con las sustancias que hacen parte del ciclo de sueño.

¿Dónde podemos encontrar los carbohidratos?

• Cereales: trigo, avena, centeno, maíz y arroz.
• Derivados de cereales: galletas, panes, barras de cereales, granolas.
• Tubérculos: variedad de papas, yuca, arracacha.
• Plátano.
• Frutas y verduras.
• Lácteos: leche o yogurt, pero en menor cantidad.

Todos estos hacen parte de la variedad de alimentos que se recomiendan consumir, pues están acompañados de otros nutrientes como proteínas, grasas, vitaminas y minerales. Por ejemplo: la avena contiene carbohidratos y es buena fuente de fibra, lo cual supone un beneficio para la salud intestinal, el control de los niveles de colesterol y la prevención de enfermedades cardiovasculares.