Los expertos afirman que el huevo es uno de los alimentos más completos que existe, pues destaca por la cantidad de nutrientes que contiene, por su biodisponibilidad y por el equilibrio de los aminoácidos de su proteína.

Aporta una amplia gama de vitaminas (A, B2, Biotina, B12, D, E y K ) y minerales (fósforo, selenio, hierro, yodo y zinc). La biotina que contiene ayuda a proteger la piel y a mantener las funciones corporales y la riboflavina es importante para el crecimiento corporal y los glóbulos rojos. La vitamina K interviene en la coagulación sanguínea.

Entre los beneficios de su consumo se encuentra:

• Fortalece el sistema imune: dos huevos al día pueden prevenir de infecciones, enfermedades y virus.
• Mejora la memoria: el huevo contiene colina, un aminoácido que mejora la memoria y el tiempo de reacción.
• Ayuda a la vista: los huevos de gallina contienen mucha luteína. Esta se encuentra naturalmente en los ojos y protege a la retina, también reduce el riesgo de cambios en las células de la mácula.
• Fortalece el esqueleto y los dientes: los huevos contiene calcio, el cual fortalece el esqueleto y previene la osteoporosis.
• Bueno para la sangre: contiene una gran cantidad de ácido fólico, que es un tipo de vitamina B que se necesita para formar nuevos glóbulos rojos.

Precauciones

• Deben desecharse los huevos rotos (que tienen rotas la cáscara y las membranas). Y consumirse bien cocinados y cuanto antes.
• No deben lavarse los huevos para guardarlos en el refrigerador, ya que favorece la entrada de contaminación microbiana del exterior al interior a través de los poros, y que se reproduzca en el período de almacenamiento
• Los huevos pueden lavarse si se van a utilizar inmediatamente.