Mini cheesecakes con arándanos

RECETAS

DESCRIPCIÓN

INGREDIENTES

Base:
  • 200 gr. galleta tipo María integral
  • 70 gr. aceite de coco derretido
Relleno:
  • 2 huevos
  • 500 gr. queso ricotta
  • Ralladura de 1 limón
  • ¼ tz. de azúcar
  • 2 cdas de azúcar
Arándanos: 
  • 2 tazas de arándanos congelados
  • Jugo de 1 limón
  • 2 cdas de azúcar
  • 2 cdas de agua

INSTRUCCIONES

  • Procesar las galletas hasta obtener convertirlas en migas de pan.
  • Continuar procesando y añadir el aceite de coco poco a poco hasta obtener una mezcla homogénea.
  • Cubrir el fondo de moldes individuales de pie (previamente engrasados) con la galleta, usando el fondo de un vaso para presionar hacia el fondo.
  • Refrigerar por al menos 15 minuto.
  • Precalentar el horno a 150 ° C.
  • Limpiar el procesador de alimentos y agregar el queso ricotta, los huevos, la ralladura de limón y el azúcar.
  • Procesar hasta obtener una mezcla homogénea. Añadir poco a poco la harina y continuar procesando. Distribuir la mezcla en los moldes.
  • Hornear por 30 minutos o hasta que el centro se agriete levemente. Apagar el horno y dejar que los cheesecakes se enfríen con la puerta abierta.
  • Una vez fríos, refrigerar por 2 horas y retirar de los moldes.
  • Para la compota, cocinar todos los ingredientes en una olla a fuego bajo por 5 a 7 minutos, o hasta que tome la consistencia de un sirope.
  • Servir los cheesecakes con la compota de arándanos y decorar con ralladura de limón.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

  • Tamaño de la porción: 1
  • Calorias: 225 kcal
  • Grasa total: 10 gr
  • Sodio: 105 mg
  • Carbohidratos totales: 22 gr
  • Azucar: 5 gr
  • Proteina: 11 gr

MÉTODO DE COCCIÓN

  • Mezclar
  • Batir
  • Hornear
  • Licuar
  • Procesar
  • Refrigerar

COCINAS

  • Americana

PORCIONES

12

DIFICULTAD

intermedio