Proteínas

NUTRIENTES

DESCRIPCIÓN

Las proteínas juegan una parte importante en el desarrollo de nuestro organismo, por lo que es necesario que las tengás en tu dieta diaria.

Funciones biológicas de las proteínas:

  • Reserva energética, como la albúmina.
  • Enzimáticas: catalizan reacciones metabólicas.
  • Transportadoras: de iones y metabolitos como la hemogobina de los glóbulos rojos, que transportan el oxígeno.
  • Motoras: la actina y la miosina son los elementos que mueven el músculo. Los flagelos también se mueven gracias a las proteínas.
  • Estructurales: en el tejido conjuntivo (colágeno y queratina).
  • De defensa: las inmunoglobulinas.
  • Hormonales: regularadoras del metabolismo como la insulina.
  • Cromosómaticas: unidas al ADN en el núcleo celular (histonas).
  • Factores de transcripción: regulación de la expresión génica.
  • Toxinas: en microorganismos, insectos o reptiles.
  • Coagulación sanguínea: trombina o fibronógeno. Los anticoagulantes anulan estas proteínas (las inhiben).
  • Transmisiones de la información: impulso nervioso.

"EN POCAS PALABRAS"

Las proteínas son polímetros formados de polipétidos. Éstas, a su vez, son la unión consecutiva de los elementos menores denominados aminoácidos.

"DE DONDE SE OBTIENE"

Las encontrarás en la leche, los huevos, frutos secos, carnes rojas y carnes blancas.

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