Las semillas de chía son un alimento muy concentrado, con una interesante composición nutricional que le otorga valiosas propiedades para la salud:

• Son una buena fuente de vitaminas del grupo B y de minerales como calcio y fósforo.
• Su contenido en proteínas se sitúa en torno al 20%.
• Son ricas en aceites poliinsaturados del tipo omega-3, en especial el alfalinolénico.
• Contienen abundantes mucílagos (25%), un tipo de fibra que, al contacto con el agua, forma un gel viscoso beneficioso para la flora intestinal.

Gracias a estas propiedades, las semillas de chía resultan muy útiles en diversas situaciones: 

• Se les atribuyen virtudes antioxidantes que ayudan a retrasar el envejecimiento celular.
• Gracias a sus grasas saludables y su fibra, las semillas de chía se consideran un recurso de primer orden para reducir los triglicéridos y el colesterol LDL en sangre, al tiempo que incrementa el colesterol HDL. Reducen el riesgo de trombos, la agregación plaquetaria y la viscosidad sanguínea.
• Son un gran apoyo en el control de la tensión sanguínea y la prevención de accidentes vasculares.
• Poseen un ligero efecto hipoglucemiante, que puede ser útil a las personas con diabetes.
• Tienen efectos beneficiosos en enfermedades inflamatorias crónicas como la artritis reumatoide y el asma.
• Su fibra las indica para tratar el estreñimiento y la diverticulitis. En todos los casos, se debe beber mucha agua tras su consumo. 

Como laxante, la chía se toma macerada en agua o mezclada con zumo o yogur. Otra opción es prepararla en decocción.

• Gel de chía (con agua): Las semillas de chía absorben mucha el agua, así que basta con colocar dos cucharadas de chía en un vaso de agua y dejarlas reposar, mejor tapadas, unos 20 minutos. Formará un gel que podés tomar tal cual o añadir a zumos y cremas.
• Con zumo, yogur o leche vegetal: Es una variación de la anterior y podés añadirle fruta, frutos secos, canela... Con la leche vegetal tenés el famoso pudding de chía. Te sirve de desayuno, merienda o postre. Podés seguir las mismas proporciones que para el gel de chía.