Este es un postre sencillo de preparar en el que es posible usar la fruta fresca, en almíbar o en su jugo. El resultado final es un dulce delicioso, cremoso y ligero que gusta a toda la familia.

Ingredientes

• Leche evaporada: una lata.
• 1 lata de leche condensada azucarada. 
• Jugo de piña: 1 taza.
• 5 huevos.
• 1/2 taza de azúcar.
• 1 cucharada de esencia o extracto de piña.
• 1 taza y media de azúcar para elaborar el caramelo.

Preparación

• Antes de encender el horno para que se caliente a 180 grados centígrados hay que preparar un molde para cocer al baño maría. 
• Primero comenzás por la preparación del caramelo. Verter el azúcar en una cacerola a fuego medio. No es necesario remover mucho, pero es preciso observar con el fin de que no se queme. Al empezar a diluirse adquiere un color dorado; ahora es el momento de retirar del fuego. Se ha de evitar que llegue a un color muy oscuro, ya que de este modo adquiere sabor amargo.
• A continuación verter el caramelo en el molde e ir moviendo para que cubra toda la superficie del fondo y las paredes. Es necesario ser cuidadoso para no quemarse, pues la temperatura del azúcar es elevada. 
• Para preparar el flan verter la leche condensada, la leche evaporada, el jugo de piña, los huevos, la media taza de azúcar y la esencia de piña en un vaso de licuadora o batidora. Mezclar hasta que todo queda integrado y colar. 
• Verter la masa del flan en el molde y colocar para cocer al baño maría.
• Después introducir en el horno y dejarlo durante 1 hora. 
  
• Pasado el tiempo, dejar enfriar a temperatura ambiente y reservar en la nevera hasta el momento de servir.